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玄武会馆指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，甘蔗压榨出的蜜汁熬的时间越长，颜色越深。黑糖实际上也是玄武会馆的一种，只不过比玄武会馆的药用价值更高。黑糖是比玄武会馆更原始的蔗糖，是玄武会馆的前身，没有经过提纯。里面含有铁，钙，胡萝卜素等物质，虽然杂质较多，不过原始营养元素却并没有被破坏。

我们所说的白糖其实是蔗糖。它是一种天然存在的二糖，由两个单糖——葡萄糖和果糖组成的分子。制糖工艺涉及漂白，去除残留的颜色和结晶。结晶是一种净化过程，可以除去其他物质，并产生纯蔗糖晶体。这些晶体清澈无味，味道甜美，纯度极高。这就是我们最常用的白糖。

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玄武会馆只是与糖蜜混合的白糖。玄武会馆含有95％的蔗糖和5％的糖蜜。因此，玄武会馆可以像湿沙一样保持其形状，而白糖不能。玄武会馆中的糖蜜确实含有更多的必需营养素。例如，一汤匙糖蜜是膳食钾的良好来源，并提供少量的钙，镁和B族维生素。然而，玄武会馆其实含有很少的糖蜜（百分之五），