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一起来看一个实验：在一个标准环境下，学者用53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.83ml的水，结果混合物体积是100ml，而不是103.77ml，酒精度数为53°。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，也说明此时的比例水分子与酒精分子缔合得非常牢固。

所以，53度酱香酒中水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下 ，酱香味依然浓郁、口感尚佳。酱网上打鱼最好的平台白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。

经过多年的实践证明，酱网上打鱼最好的平台白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是好的，酒的度数大约为53度。酱香白酒度数在52-54度时，酒的口味更为醇和醇厚，丰满优雅。